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酱香酒酿酒大师蔡天虹åQš独具“匠”心(j¨©)酿美é…?
一个本可以依附父母在酿酒界打下的基¼‹€åQŒ或可以选择留在¾J�华都市(j¨¬ng)˜q‡着ž®�资生活åQŒ或可以龙头酒厂任职而衣食无忧的åQŒ但她却选择äº?ji¨£n)回到茅台镇当一名酿酒工人。她ž®±是茅台镇陈òq´酒厂的酉K…’师蔡天虹ã€?
蔡天è™?971òq´出生于酉K…’世家åQŒ父母均毕业于发酵专业,其父1959òq´毕业后˜q›入茅台酒厂工作åQŒ其æ¯?962òq´毕业后也来到茅台酒厂,从茅台酒的生产基层做èµøP¼Œ一直掌握着茅台酒生产及(qi¨¢ng)质量的核å¿?j¨©)技术ã€?
蔡天虹从ž®�è€Ïx(ch¨®ng)¿¡目染åQŒ养成了(ji¨£n)对做酒的兴趣ã€?992òq´酿造专业毕业,现就职于茅台镇陈òq´酒厂,坚持从基酒生产做èµøP¼Œ传承老一辈的技术和¾l�验åQŒ专注敬业,一丝不苟,臌™‡»完美诠释着“工匠精¼œž”,工匠¾_„¡¥ž是一¿U�职业诉求,更是一¿U�内在力量。酱香的“酱”与工匠¾_„¡¥ž的“匠”居然会(x¨¬)¼„°发出如此耀眼的火花åQŒ也许是机缘巧合åQŒ但也有其必然性,一杯酱香型酒竟然复杂到对环境、水源、气候、土质、原料、工艺、时间等½{‰如此繁多的苛求åQŒ一定要有颗“匠å¿?j¨©)”才能去实现的,只有å…ähœ‰“匠å¿?j¨©)”,才会(x¨¬)坚持和孜孜不倦的探烦(ch¨³)ã€?
其实åQŒ蔡天虹是有很多选择的。但从小è€Ïx(ch¨®ng)¿¡目染植根于崇山峻岭忙¼„Œ父辈们的èín影,从小呼吸充满酱香½Iº气成长的她åQŒ不忘初å¿?j¨©),毅然决然回到茅台åQŒ回到酱香的出生圎ͼŒ来到茅台镇陈òq´酒厂,当è“väº?ji¨£n)本是男儿才会(x¨¬)干的酿酒工åQŒ只ä¸ÞZº†(ji¨£n)传承那䆾坚守和执着åQ?
蔡天虹现担ä“Q中国食品协会(x¨¬)½W¬八届、第ä¹?ji¨¦)届国家评委、国家一¾U§品酒师、酿造工½E‹师、贵州食品协ä¼?x¨¬)专家组成员、贵州食品协ä¼?x¨¬)省评委、贵州酒业协ä¼?x¨¬)省评委、中国酱香酒酉K…’大师、仁怀å¸?j¨¬ng)酱香白酒评估认证专家库成员、贵州大学酿造与食品工程学院客åñ”教授。由其勾调的酒参é€?012òq´中国食品协ä¼?x¨¬)ä‹D办的首届“中国白酒酒体设计奖”大赛中获得最高奖™å¹“中国白酒酒体设计奖”,2013òq?014òq´又以全国æ€Õdˆ†½W¬一的好成ç‡W获得“中国白酒酒体设计奖”ã€?015òq´获得“中国白酒国家评委感官质量奖”,2016òq´在首届中国白酒大师论坛上获得“中国白酒大师十大创æ–îCñ”品”奖ã€?
“父辈们用青春和汗水打下的基¼‹€åQŒ我们不能辜负,认认真真做好每一瓉™…’åQŒ传承这一古老的技艺,是酒与灵™ì‚的对话åQŒ也是与世界的对话。”这是蔡天虹寚w…¿酒这一职业的自我定位,更是她对酱香酒酿造技艺的一¿U�傲娇笃信ã€?

【酒厂直供äh(hu¨¢n)æ ÆD¡¨ã€?/p>
2023òq´茅台酒åQˆ飞å¤?3度)(j¨ª)、茅å�?935、茅台王子酒、茅台迎å®ùN…’
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